Estamos en plena temporada del mundial de fútbol Rusia 2018, donde hemos visto a nuestros equipos favoritos dar el todo por dejar en grande su país. Así que estos días exploraremos la gastronomía Rusa.
Por Claudia Sierralta
Las bases de las preparaciones incluyen carnes y pescados, sopas, que en invierno se sirven calientes y en verano se sirven frías. Por tradición, para los rusos, las sopas representan salud y siempre se comen de primer plato. Nunca falta una ensalada en la buena mesa y las carnes tienen marinadas ácidas que ayudan a que la carne sea más suave.
Comencemos con las recetas:
ENSALADA OLIVER
Conocida como la ensalada Rusa, deliciosa y fácil de preparar. Se sirve fría, luego de la sopa. Tiene muchas variaciones y adaptaciones pero su base es siempre la misma: papas y zanahorias cocidas, acompañada de pollo y vegetales con un aderezo de mayonesa.
Te comparto el link del paso a paso de esta receta:
SHASHLIK
Es una brocheta o pincho de carne, y está marinada en jugo de limón y laurel. La brocheta se hace principalmente con carne de cordero, lleva vegetales intercalados como cebolla morada y pimentón que le dan un sabor adicional a esta preparación. Es tradición servir este plato en reuniones familiares, la versión mini que prepare esta adaptada a los paladares de los pequeños de la casa y acompañe las brochetas con unas papas fritas.
Te comparto el link del paso a paso de esta receta:
BLINIS
Famosas tortitas saladas que se utilizan para servir el caviar con un toque de crema agria y una cava bien fría. En esta oportunidad adapte para servirla con una ensaladilla que lleva cebollas encurtidas. Los blinis son perfectos para los niños por su presentación pequeña y se asemeja a una pancake.
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Todas las preparaciones fueron adaptadas de las recetas originales rusas, para hacerlas más aptas para los pequeños con sabores suaves.
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