La avena es el cereal más usado para desayunar al ser considerado el más sano. Esto, especialmente por deportistas de alto rendimiento, ya que les aporta carbohidratos, fibra, betaglucanos y mucha energía.
Por Maru Méndez, Coach Especialista en Nutrición Integrativa y Personalizada – @Maruhealthy
Sin embargo debes saber y considerar varias cosas:
- La avena contiene avenina, una prolamina precursora del gluten, es decir, la avena así diga gluten free en el empaque se va a transformar en gluten en tu intestino y se va a comportar como tal. Lo que puede generar inflamación y diversos síntomas a corto, mediano o largo plazo.
2. Remojarla, antes de prepararla, es buena idea. Esto para eliminar los llamados «antinutrientes» que son proteínas y moléculas que pueden causar pesadez y otros trastornos gastrointestinales.
3. Considera rotarla y alternarla constantemente con el fin de evitar que tu organismo se sensibilice y empieces a generar reacciones.
4. Si te hace sentir pesado o con algún tipo de malestar suspéndela.
5. Prefiere hacerla en agua y así evitaras potenciar sus posibles efectos pro inflamatorios al mezclarla con leche de vaca.
6. Existen miles y mejores opciones de carbohidratos para desayunar, como por ejemplo yuca, plátano, otoe, pixvae.
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